La préparation humide et sa zone de culture particulière font de la Java bleue de l'Ouest une Java "fugitive" en termes de goût. Le caractère typique des cafés indonésiens, légèrement terreux, ce Java est un peu plus discret que ses collègues de culture de l'Est, mais il convainc par sa plénitude et une douceur que l'on trouve rarement dans les cafés indonésiens. Une légère note de chocolat souligne cette douceur particulière.

Café de Java Ouest provenant de la région de Sunda, près de la ville de Badung. Bien qu'il s'agisse de la plus ancienne zone de culture du café de Java, on n'y trouve encore que quelques caféiers. La majeure partie du café exporté est cultivée dans l'est du pays, le plus souvent sous contrôle gouvernemental. Dans l'ouest, on plante surtout du riz, des oignons, des carottes et des choux pour le marché local ces jours-ci, mais quelques agriculteurs ont conservé leurs cultures de café. Cultivé à une altitude de 1 400 à 1 550 m et trié à la main parmi différentes variétés, il est ensuite traité par voie humide.

Tous les cafés arabica d'Indonésie sont cueillis à la main, qu'ils soient cultivés par de petits agriculteurs ou dans des domaines de taille moyenne. Aujourd'hui, plus de 90 % du café est cultivé dans des fermes d'un hectare en moyenne. 

Les cafés gastronomiques Café Cult sont torréfiés selon la méthode traditionnelle de cuisson lente utilisant des températures basses (160 à 200 ° C) dans un torréfacteur à tambour, suivant une méthode traditionnelle, loin des méthodes industrielles.

Comme chaque type de café nécessite un degré différent de torréfaction, nous continuons à « torréfier à la main» les cerises de café. 
Les grains de café grillés sont ensuite doucement refroidis à l'air frais. 
Nous avons décidé de ne pas utiliser d'eau pour la procédure de refroidissement, car cela a un effet négatif sur la périssabilité et le goût du café. 

Lors de la création de nos cafés, nous poursuivons une seule philosophie…  « la qualité ».

 Nous nous concentrons non seulement sur la culture et le choix des cerises de café de grande qualité, ce qui est vital pour un café de haut de gamme, mais aussi sur la fraicheur absolue des grains de café vert lorsqu'ils arrivent pour la torréfaction. 

Une manipulation attentive et scupuleuse du choix des cerises de café est tout aussi importante qu'une torréfaction précise et expérimentée