Le thé vert Assam Hathikuli est une curiosité fascinante dans le monde du thé. Alors que la région d'Assam en Inde est mondialement célèbre pour ses thés noirs robustes et maltés, le jardin de Hathikuli se distingue par sa démarche écologique et sa production de thé vert.
Le nom "Hathikuli" dérive des mots Hathi (éléphant) et Kuli (fréquenter). Situé à la lisière du parc national de Kaziranga, ce jardin est littéralement un lieu "fréquenté par les éléphants".
C’est l'un des plus grands domaines de culture entièrement biologique en Assam. Cette transition vers le bio a été motivée par la nécessité de protéger l'écosystème fragile du parc voisin et la faune sauvage (éléphants, rhinocéros) qui traverse régulièrement les plantations.
Ses feuilles sont soigneusement cueillies à la main, puis immédiatement cuites à la vapeur, et doucement roulées et séchées.
Sa tasse d'un jaune doré clair et brillant, offre un très bon thé vert aux notes végétales fraîches, avec une rondeur et une pointe de "corps" typiques du terroir d'Assam.
Il est moins astringent qu'un Assam noir, avec une douceur maltée subtile en fin de bouche.
Comme il s'agit d'un thé d'Assam (variété Camellia sinensis var. assamica), il contient naturellement un peu plus de caféine que les thés verts de Chine. C'est un excellent thé de matinée pour se réveiller en douceur
