Le Ras el hanout est d'origine Nord-Africaine, ce mélange très harmonieux a le goût du soleil. Il est parfait pour réussir les tajines et couscous, mais saupoudré sur des œufs, du riz, des salades et des quiches, il vous fera voyager tout autant.

Le Ras el Hanout, littéralement "le chef de l'épicerie", est un mélange d'épices emblématique de la cuisine marocaine. Reconnu pour sa complexité et sa richesse aromatique, il transforme n'importe quel plat en une expérience gustative inoubliable.

Le Ras el Hanout peut contenir jusqu'à une trentaine d'épices différentes, notamment du cumin, de la coriandre, du gingembre, de la cannelle, de la cardamome, du poivre noir, du curcuma et parfois des ingrédients plus exotiques comme la rose séchée ou le galanga. Ce mélange offre un équilibre parfait entre chaleur, douceur et piquant.

Au Maghreb, le ras el hanout est une épice à l'équilibre aromatique riche et complexe. Comme le curry, il se décline à l'infini. Dans notre version, c'est le curcuma qui donne le ton et sa couleur jaune intense. On y trouve aussi des notes de zeste d'agrumes (coriandre) et d'anis (fenouil). Il ne contient pas de piment et ne pique pas.

Polyvalent, le Ras el Hanout peut être utilisé pour mariner des viandes, parfumer des tajines, des couscous, des soupes ou des ragoûts. Il est également excellent dans les plats végétariens, les sauces et même dans certains desserts.

Ce mélange d'épices trouve ses origines au Maroc, où chaque épicier crée sa propre version unique. Historiquement, il était considéré comme un mélange des meilleures épices disponibles, d'où son nom. Le Ras el Hanout est un héritage de la riche tradition culinaire marocaine.

coriandre , curcuma, fenouil, fenugrec, romarin