Type d'infusion : thé noir nature

Origine : Kenya

Température de l'eau : 80°C à 85°C

Dosage : 2g pour 20cl d'eau

Temps d'infusion : 3 à 4 mn

Moment privilégié : toute la journée

Ce thé offre une expérience sensorielle à la frontière entre un thé noir de caractère et la délicatesse d'un thé blanc ou d'un Oolong :

• Couleur de la liqueur : Une robe ambrée aux reflets violets ou lilas.

Astuce : Ajoutez quelques gouttes de citron et la couleur virera au rose/violet vif sous l'effet de l'acidité.

• Au nez : Des notes très expressives de fruits rouges (groseille, cassis), de cacao et de malt.
• En bouche : Une attaque vive et fruitée (raisin noir, prune) avec une texture veloutée, une finale légèrement épicée et une absence totale d'amertume.

Le Kenya Michimikuru Purple est un thé d'exception issu d'un cultivar rare (le TRFK 306), développé au Kenya. Il se distingue par la couleur naturellement pourpre de ses feuilles, une particularité due à une concentration exceptionnellement élevée en anthocyanes.

Le terroir de Michimikuru

Michimikuru désigne la fabrique de thé de Michimikuru , située dans la région de Tigania, près du mont Kenya à haute altitude (environ 2 000 mètres). Cette fabrique est réputée pour la transformation de thés de grande qualité provenant de petits producteurs.

• Le sol volcanique riche et le climat d'altitude confèrent au thé sa puissance aromatique.
• Il est produit de manière artisanale, avec un flétrissage léger pour préserver les nutriments.

Grâce à ses pigments pourpres, ce thé est considéré comme un "super-aliment" :

• Anthocyanes : Ce sont les mêmes antioxydants puissants que l'on trouve dans les myrtilles ou les mûres. Ils aident à lutter contre le stress oxydatif.
• Faible en caféine : Il contient moins de théine qu'un thé noir classique, ce qui permet de le consommer plus tard dans la journée.
• Polyphénols GHG : Un composé spécifique au thé pourpre qui favoriserait la gestion du poids et la santé cardiovasculaire.

Il se boit idéalement pur pour apprécier sa complexité, mais il accompagne aussi merveilleusement les viandes rouges ou les desserts chocolatés.

Thé noir du Kenya.