Ce qui distingue le zaatar, c'est son mélange spécifique de thym séché, d'origan, de graines de sésame torréfiées et de sumac qui lui confère une saveur acidulée. Parfois enrichi de marjolaine, chaque famille libanaise peut avoir sa propre version de ce mélange.

Polyvalent et savoureux, le zaatar peut être saupoudré sur des pains pita avec de l'huile d'olive, utilisé comme marinade pour les viandes ou les poissons, ou encore ajouté à des salades et des légumes pour une note méditerranéenne.

Le zaatar est un pilier de la cuisine libanaise, avec des références historiques remontant à l'époque biblique. Traditionnellement utilisé pour ses qualités gustatives et parfois même médicinales, le zaatar est devenu synonyme de convivialité et de partage autour de la table.

SESAME (dont une partie toastée), sumac, 14,6% thym (thymus spp), 5% origan (origanum spp),4% sel fin.