Type d'infusion : thé vert nature

Origine : Japon

Récolte : première et de la deuxième récolte

Moment privilégié :

- pour un moment de détente tout au long de la journée.

- idéal le soir (faible en caféine/théine).

Pour une préparation classique (comme pour le Matcha) :

Température de l'eau : 80°C à 90°C

Dosage : 2g pour 20cl d'eau

Temps d'infusion : 1 à 2 mn

Fouetté avec un chasen (fouet en bambou), il produit une mousse dense, de couleur noisette ou moka.

Couleur : brun chocolat, cannelle

Texture en bouche : velouté et "poussiéreuse" (comme un cacao pur)

Saveur : une douceur naturelle marquée, presque sucrée, sans amertume.

Notes : torréfiée (pain grillé, noisettes grillées, café) et gourmande (caramel, chocolat)

Son goût intense et sa texture onctueuse, en font un allié idéal pour :

- Le Hojicha Latte : mélangé avec du lait (végétal ou non) et un peu de sirop d'érable.

- En pâtisserie : dans des cakes, des cookies ou des crèmes

- Les smoothies : pour un boost d'antioxydants sans l'effet trop excitant de la caféine

Le Hojicha Latte 

(Recette pour 1 personne)

Ingrédients :

• 1 cuillère à café de poudre de Hojicha (environ 2g).
• 60 ml d'eau chaude (80 à 85°C).
• 180 ml de lait (ou lait d'avoine ou de soja) 
• Facultatif : 1 cuillère à café de sirop d'érable ou de sucre roux

Préparation :

• Dans un bol, tamisez la poudre de Hojicha pour éviter les grumeaux. Versez l'eau chaude et fouettez énergiquement (avec un fouet en bambou "Chasen" ou un petit mousseur électrique) jusqu'à obtenir une pâte lisse et une légère mousse.
• Si vous aimez votre latte sucré, ajoutez votre sirop directement dans ce mélange.
• Faites chauffer votre lait. L'idéal est de le faire mousser pour obtenir une texture aérienne.
• L'assemblage : Versez le mélange de Hojicha au fond d'une grande tasse, puis versez délicatement le lait chaud par-dessus.

Mes petits conseils :

• Version glacée : Si vous préférez un Hojicha Latte Glacé, préparez votre mélange avec un peu moins d'eau, versez-le dans un verre rempli de glaçons, puis ajoutez le lait froid.
• Le Hojicha se marie très bien avec la cannelle. Saupoudrez-en un peu sur la mousse pour une expérience encore plus chaleureuse.

Après le boom du matcha, une nouvelle innovation est déjà sur le point de voir le jour : le Hojicha en poudre.

Le Hojicha en poudre est une version finement broyée du célèbre thé vert torréfié japonais. 

Notre Hojicha en poudre bio est un thé vert torréfié de qualité supérieure issu de la première et de la deuxième récolte. 

Préparé comme le matcha, il offre une expérience gustative incroyablement riche avec des notes de chocolat noir, de café avec une belle douceur. Excellent également comme Hojicha Latte avec du lait moussé ou comme ingrédient pour la pâtisserie!

Le Hojicha classique est un thé vert qui est torréfié à haute température (environ 200°C) dans des pots en porcelaine sur du charbon de bois.

Pour obtenir la poudre, on retire les tiges et on broie les feuilles torréfiées jusqu'à obtenir une texture aussi fine que celle du Matcha.

Thé vert du Japon torréfié en poudre*.

*Issu de l'agriculture biologique.