Type d'infusion : thé noir nature

Origine : Assam et Rwanda

Température de l'eau : 90 à 95°C

Dosage : 2g pour 20cl d'eau

Temps d'infusion : 3 à 4 mn

Moment privilégié : Matin

Suggestion : Avec ou sans lait

Si vous aimez ajouter un nuage de lait et un soupçon de sucre (ou de miel), laissez-le infuser une minute de plus pour qu'il développe toute sa force face au produit laitier.

• Visuel : Une infusion à la robe sombre, d'un acajou profond et brillant.
• Au nez : Des effluves chauds et réconfortants de pain grillé, de malt et de fruits mûrs.
• En bouche : L'attaque est franche et structurée. Le corps charpenté et malté de l'Assam s'harmonise parfaitement avec la vivacité et la rondeur du Rwanda, qui adoucit l'ensemble en apportant des nuances subtilement miellées et boisées.
• Texture : Robuste et tannique, ce qui en fait le candidat parfait pour soutenir un nuage de lait.

Le thé English Breakfast Broken Bio est un mélange de caractère, spécialement conçu pour offrir une tasse matinale à la fois robuste, stimulante et aromatique.

 

Type de cueillette : "Broken" (BOP - Broken Orange Pekoe) signifie que les feuilles de thé ont été brisées après la récolte (contrairement aux feuilles entières).

Les feuilles brisées libèrent leurs composants beaucoup plus rapidement lors de l'infusion. On obtient ainsi un thé très corps, sombre, puissant, avec une amertume naturelle plus prononcée. C'est le format idéal pour un réveil tonique.

 

Les Origines du Blend

Ce mariage associe deux terroirs de thés noirs d'exception :

• L'Assam (Inde) : Située dans la vallée du fleuve Brahmapoutre, cette région de basse altitude bénéficie d'un climat de type mousson. L'Assam apporte au mélange son caractère légendaire : de la puissance, du corps, et des notes maltées très prononcées.
• Le Rwanda : Les thés rwandais proviennent de jardins d'altitude (au-dessus de 2 000 mètres), cultivés sur des sols volcaniques riches. Ils sont réputés pour leur très grande qualité, leur brillance en tasse, leur absence d'amertume et leurs touches naturellement fruitées et vives.

Parce qu'il a du tempérament, ce thé escorte merveilleusement les saveurs riches, salées ou sucrées.

Le Salé

• Le Full English Breakfast : C'est son accord naturel. Il tranche parfaitement à travers le gras du bacon, des saucisses, des œufs au plat et des baked beans.
• Les Brunchs salés : Excellent avec des œufs Bénédicte, un avocado toast ou un bagel au saumon fumé (le côté malté répond très bien au fumé).

Le Sucré

• Les viennoiseries et pâtisseries : Les croissants au beurre, les brioches et les scones profitent de l'astringence naturelle du thé pour nettoyer le palais.
• Les saveurs chocolatées et caramélisées : Un brownie, une tarte au chocolat ou des biscuits au caramel au beurre salé. Le malt de l'Assam agit comme un exhausteur de goût sur le cacao.

Thé noir* d'Assam* et thé noir du Rwanda*.

*Issu de l'agriculture biologique.