Ce mélange d'épices originaire d'Asie du sud est caractérisé par sa couleur moins vive que les autres currys. Son profil aromatique unique est à la fois puissant, frais et acidulé. Nous avons conçu cet assemblage au plus proche du mélange traditionnel pour réussir en un tour de main la recette du bœuf Rendang, savoureux ragoût de bœuf à l'indonésienne.

Dans la cuisine de tous les jours, il vous suffira d'en glisser quelques pincée pour réveiller une vinaigrette, une poêlée de légumes ou un plat de riz blanc.

Le curry Rendang sert de base pour relever de nombreux plats. Par exemple, dans les marinades de poissons associé à du persil, de la coriandre et du lait de coco ainsi que dans les marinades de viandes (bœuf, mouton, poulet). Il vous permettra de rehausser vos plats de légumes, notamment en salade ou avec du riz. Il peut remplacer la moutarde dans une vinaigrette.

Oignon, ail, galanga, gingembre, poivre blanc, coriandre, muscade, baies citronnée, badiane, girofle