Poivre Blanc Malabar
5,00 €Prix
Poivre en grains sachet 80gr
Origine : Kerala, Inde.
Notes de dégustation : Grains de couleur foncée, plutôt marron-brun clair que crème. Nez étonnement frais pour un poivre blanc, très éloigné du registre habituel. Notes de résine, de cèdre, légèrement épicé, avec une extraordinaire note de peau de mandarine. Très présent en bouche sans violence. Très grande longueur. C’est assurément un très grand poivre.
Utilisation : Avec les coquillages, avec les viandes blanches, les volailles, les poissons blancs, le porc, le veau, avec les sauces blanches. Il fait merveille avec les crustacés. Il s’utilise aussi les pâtes, le riz, les légumes et tout particulièrement avec les tomates en salade. dans vos desserts à base de fruits : orange ou poire.
