Matcha Latte

Ingrédients (pour 1 grand mug) :

• 1 cuillère à café rase (environ 2g) de Matcha Culinaire ou de Matcha Taichan .

• 50 ml d'eau chaude (80°C maximum).

• 200 ml de lait (vache ou végétal comme l'avoine ou l'amande, qui se marient très bien avec le matcha).

• 1 cuillère à café de miel, de sirop d'érable ou de sucre (optionnel, mais recommandé pour le grade culinaire).

Préparation :

• Tamiser le Matcha : Mettez votre poudre de matcha dans un bol en la passant à travers une petite passoire fine. Cela évite les grumeaux désagréables au fond de la tasse.

• La "pâte" de Matcha : Versez l'eau chaude sur la poudre. Utilisez un petit fouet en bambou "Chasen" ou un petit mousseur électrique pour mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et une légère mousse.

• Sucrer : Ajoutez votre touche sucrée à ce stade et mélangez à nouveau.

• La mousse de lait : Faites chauffer votre lait. Si vous avez un mousseur électrique, faites-le mousser jusqu'à obtenir une texture de nuage. Sinon, secouez énergiquement le lait chaud dans un bocal fermé.

• L'assemblage : Versez délicatement le lait moussé sur votre base de matcha.

Astuces :

Si vous voulez un effet "visuel" (le dégradé vert et blanc), versez d'abord le lait sucré dans votre verre, puis faites couler le mélange matcha/eau très doucement sur le dessus.

Pour une version glacée, versez le matcha dilué sur un grand verre rempli de glaçons et de lait froid.