Voici une recette incontournable qui met parfaitement en valeur la précieuse poudre de vanille Bourbon : les Petites Crèmes à la Vanille "Façon Laitière".

Voici comment réussir un cake fondant à la vanille intense. C'est le gâteau idéal pour la poudre de vanille : elle va colorer légèrement la pâte et parfumer la cuisine pendant toute la cuisson.

Ingrédients : 7-8 cc de mélange de fruits "Pina Colada" 60 ml de rhum blanc 100 ml de jus d'ananas 100 ml de lait de coco 10 ml de crème fraîche 1 tranche d'ananas glace pilée ou glaçons Préparation : Verser 1 litre d'eau bouillante sur le mélange de l'infusion de fruits "Pina Colada" et laisser infuser pendant au moins 15 minutes. Remplissez une grande carafe de glace et versez-y l'infusion. Laisser l'infusion refroidir complètement. Ajouter le rhum, le jus d'ananas et le la

Le thé glacé maison est infiniment meilleur que les versions industrielles : il est moins sucré, plus parfumé et surtout, très simple à réaliser. La règle d'or pour éviter l'amertume est de privilégier l'infusion à froid.

Préparer un excellent thé est un mélange de science et de rituel. Loin de la simple tasse d'eau chaude, c'est une question de précision pour éviter l'amertume et libérer tous les arômes.