La coriandre a un goût complexe, à la fois épicé, terreux et avec une pointe de citron. Elles peuvent être utilisées entières ou moulues, libérant des arômes différents selon leur préparation.

Elle est utilisée pour la fabrication du curry ou pâtes de curry, on s'en sert généralement aussi en terrine ou dans des saucisses ainsi que dans le tajine.

Ces graines sont parfaites pour les marinades, les currys, les soupes et les ragoûts. Elles peuvent également être utilisées dans les mélanges d'épices pour les viandes, les légumes ou même dans certaines pâtisseries.

La coriandre graines est l'une des plus anciennes épices connues. Originaire de la région méditerranéenne et du Moyen-Orient, elle a été utilisée par les civilisations égyptienne, grecque et romaine. Les graines de coriandre sont appréciées pour leur saveur distinctive et ont été échangées sur les routes des épices.

Coriandrum sativum