Le Fukuyu se distingue par son caractère vif et rafraîchissant. Contrairement à certains thés verts plus sombres ou terreux, il offre :

Notes végétales : Des arômes d'herbe coupée et de légumes verts (comme l'épinard ou le petit pois).

Notes marines : Une légère pointe iodée, typique des thés japonais étuvés à la vapeur.

Texture : Une sensation en bouche veloutée avec une pointe d'amertume très fine qui structure la dégustation.

Le Sencha Fukuyu est un grand classique des thés verts japonais. C'est un thé de "tous les jours", très apprécié pour son équilibre entre fraîcheur, amertume légère et bienfaits pour la santé.

Étant un thé non fermenté, il est extrêmement riche en catéchines (antioxydants) et en théine. C'est un excellent stimulant pour la concentration tout au long de la journée, sans l'effet "pic" que peut procurer le café.

Thé vert du Japon.

Le côté iodé et herbacé du Sencha en fait un compagnon idéal pour la cuisine salée, mais il réserve aussi des surprises au moment du dessert.

Côté Salé  :

• Poissons et Crustacés : Un filet de poisson blanc ou des sushis. Le thé vient "nettoyer" le palais et souligne la finesse de la chair.
• Légumes verts : Des asperges ou des haricots vapeur avec un filet d'huile d'olive.
• Fromages de chèvre frais : Le contraste entre l'acidité du fromage et l'amertume du thé est bluffant.

Côté Sucré  :

• Chocolat noir : Choisissez un chocolat à forte teneur en cacao (70% ou plus) pour répondre à la puissance du thé.
• Fruits rouges : Une tarte aux framboises ou des fraises fraîches dont le sucre naturel adoucit la vivacité du Sencha.