Thés verts nature et thés verts parfumés
- 30 avr.
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 5 mai
Dans l'univers du thé, on sépare généralement les amateurs de "pure origine" (les thés nature) de ceux qui préfèrent les mélanges créatifs (les thés parfumés).
Voici comment ces deux familles se comparent :
Les Thés Verts Nature (Pure Origine)
Ici, on recherche le goût authentique du terroir, du climat et du savoir-faire du producteur. Rien n'est ajouté : tout l'arôme provient de la feuille elle-même.
Le profil aromatique : Très varié selon la région. On y trouve des notes d'herbe coupée, d'algue, de châtaigne, de fleurs blanches ou même de beurre.
Les grands classiques :
Japon : Le Sencha (vif et iodé), le Gyokuro (noble et riche en "Umami"), ou le Genmaicha (mélangé à du riz soufflé, bien que technique, il est considéré comme un classique nature/traditionnel).
Chine : Le Long Jing (Puits du Dragon) aux notes de noisette grillée, ou le Gunpowder (très vigoureux, utilisé pour le thé à la menthe).
Les Thés Verts Parfumés ou Aromatisés
Le thé vert sert ici de "base" pour transporter d'autres saveurs. C'est un exercice d'équilibre pour que le parfum ne masque pas totalement la finesse du thé.
Le processus :
Parfumé naturellement : Les feuilles de thé sont mises en contact avec des fleurs fraîches (souvent le jasmin) qui infusent leur odeur, puis les fleurs sont retirées.
Aromatisé : On ajoute des huiles essentielles, des arômes, des morceaux de fruits séchés, des épices ou des pétales de fleurs directement dans le mélange.
Les mélanges populaires :
Thé au Jasmin : Le plus ancien et le plus célèbre des thés parfumés.
Thé à la menthe : Un mélange de Gunpowder et de feuilles de menthe fraîche (tradition du Maghreb).
Mélanges fruités : Agrumes (citron,
bergamote), fruits rouges, ou fruits exotiques (mangue, litchi).
Lequel choisir ?
Caractéristique | Thé Vert Nature | Thé Vert Parfumé |
Moment idéal | Dégustation attentive, fin de repas. | Goûter, plaisir gourmand, thé glacé. |
Complexité | Évolue au fil des infusions. | Goût stable et immédiat. |
Pour débuter | Peut surprendre par son amertume ou son côté "légume". | Très accessible et consensuel. |
