Cake à la Vanille Bourbon

Voici comment réussir un cake fondant à la vanille intense. C'est le gâteau idéal pour la poudre de vanille : elle va colorer légèrement la pâte et parfumer la cuisine pendant toute la cuisson.

Ce cake se conserve très bien et devient même meilleur le lendemain, quand les arômes de la vanille ont bien migré dans le beurre.

Les ingrédients :

• 3 œufs

• 150g de beurre (mou, sorti du frigo 1h avant)

• 130g de sucre (le sucre blond se marie mieux avec la vanille)

• 160g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café de poudre de vanille Bourbon

• 1 pincée de sel

La préparation :

• Préchauffez votre four à 170°C. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre et la poudre de vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse. C'est ici que la vanille commence à s'exprimer !

• Ajoutez les œufs un par un en mélangeant énergiquement entre chaque.

• Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Ne mélangez pas trop longtemps pour garder le cake bien moelleux.

• Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 40 à 45 minutes.

  • Astuce : Après 10 min de cuisson, passez la lame d'un couteau trempée dans du beurre fondu sur toute la longueur du cake pour qu'il s'ouvre joliment.

• Dès la sortie du four, si vous en avez, vous pouvez badigeonner le dessus du cake avec un peu de sirop (eau + sucre) vanillé pour une brillance et un moelleux incomparable.

Comment le déguster ? 

Une tranche épaisse, accompagnée d'un thé noir ou d'un café, souligne parfaitement le côté boisé de la vanille Bourbon.

Pourquoi c'est une réussite avec la poudre ?

Dans un cake, la chaleur du four "emprisonne" les arômes de la poudre dans la matière grasse du beurre. Le résultat est beaucoup plus profond qu'avec un simple arôme liquide.